Cà Phê Phú Sỹ – gìn giữ hương vị truyền thống, nâng tầm sản phẩm OCOP

Ít ai biết rằng, hành trình ấy bắt đầu từ sở thích rất bình dị của bà Nguyễn Thị Hường, chủ cơ sở cà phê Phú Sỹ ở khu phố Trung Nghĩa, phường Xuân Lộc. Vì muốn có những ly cà phê thơm ngon, an toàn cho gia đình, bà tự tìm tòi cách rang cà phê. Ban đầu chỉ rang vài ký để uống và biếu người thân, bạn bè. Khi nhiều người khen ngon và đặt mua, bà quyết định gắn bó với nghề. Bà Nguyễn Thị Hường chia sẻ: "Lúc đầu tôi chỉ muốn tự rang để gia đình có cà phê sạch uống. Sau đó bạn bè dùng thử thấy ngon nên nhờ rang thêm. Từ rang bằng củi, rồi chuyển sang máy rang hiện đại, nhưng điều tôi luôn giữ là hương vị nguyên chất của cà phê".

Những năm trước 2000, toàn bộ công đoạn rang cà phê đều thực hiện thủ công. Người rang phải canh từng ngọn lửa, theo dõi màu hạt, lắng nghe tiếng nổ và cảm nhận mùi thơm để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Chỉ cần lửa quá lớn hoặc thời gian rang chênh lệch vài phút, chất lượng mẻ cà phê sẽ thay đổi.Chính sự tỉ mỉ và kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm đã tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Phú Sỹ. Khi nhu cầu thị trường ngày càng tăng, cơ sở mạnh dạn đầu tư máy rang hiện đại, giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian rang, bảo đảm chất lượng đồng đều nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các vùng cà phê nổi tiếng như Đồng Nai, Đắk Lắk và Buôn Ma Thuột. Sau khi rang, cà phê được xay, phối trộn và đóng gói theo quy trình bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện nay, cà phê Phú Sỹ có ba dòng sản phẩm chủ lực gồm cà phê mộc nguyên chất, cà phê bơ và cà phê caramel, đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của người tiêu dùng. Không ngừng đầu tư công nghệ, cải tiến mẫu mã và nâng cao chất lượng, năm 2021, cà phê Phú Sỹ được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Đây là bước ngoặt quan trọng giúp sản phẩm có cơ hội tham gia nhiều chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ và trưng bày sản phẩm trong và ngoài tỉnh.

Cũng theo bà Nguyễn Thị Hường, sau khi đạt OCOP, thương hiệu Phú Sỹ được nhiều người biết đến hơn. Khách hàng không chỉ tìm mua trực tiếp tại cơ sở mà còn đặt hàng qua điện thoại, mạng xã hội. Hiện mỗi tháng cơ sở tiêu thụ khoảng 300 kg cà phê thành phẩm, chủ yếu tại thành phố Đồng Nai và các địa phương lân cận. Đối với cơ sở, chất lượng luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu để giữ chân khách hàng. Chất lượng ổn định cũng là lý do khiến nhiều người gắn bó với thương hiệu Phú Sỹ suốt nhiều năm.

Ông Nguyễn Phụng, một khách hàng tại phường Xuân Lộc cho biết, cà phê Phú Sỹ được sản xuất theo quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm, hương vị đậm đà và đa dạng sản phẩm. Ngoài sử dụng hằng ngày, nhiều người còn chọn làm quà tặng cho bạn bè, người thân ở các địa phương khác, góp phần đưa thương hiệu cà phê Xuân Lộc ngày càng được biết đến rộng rãi.Không chỉ tạo dựng thương hiệu riêng, cà phê Phú Sỹ còn góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm OCOP của địa phương. Đặc biệt, trong định hướng phát triển du lịch gắn với Khu du lịch núi Chứa Chan, đây là một trong những sản phẩm đặc trưng được giới thiệu đến du khách.

Ông Hồ Văn Tài, Chủ tịch Hội Nông dân phường Xuân Lộc cho biết, với thương hiệu hơn 30 năm, nguồn nguyên liệu rõ ràng và quy trình sản xuất bảo đảm an toàn thực phẩm, cà phê Phú Sỹ đã được công nhận OCOP 3 sao. Trong thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ cơ sở nâng hạng sản phẩm OCOP, đồng thời tạo điều kiện tham gia các hội chợ, triển lãm, chương trình xúc tiến thương mại nhằm quảng bá thương hiệu, gắn với định hướng phát triển du lịch núi Chứa Chan.Từ niềm đam mê với những hạt cà phê nguyên chất đến hành trình hơn ba thập kỷ gìn giữ nghề rang xay truyền thống, gia đình bà Nguyễn Thị Hường đã xây dựng nên thương hiệu cà phê Phú Sỹ bằng sự tận tâm và không ngừng đổi mới.

Danh hiệu OCOP 3 sao không phải là đích đến mà là động lực để cơ sở tiếp tục nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường, đưa hương vị cà phê mang dấu ấn Xuân Lộc đến gần hơn với người tiêu dùng. Mỗi gói cà phê Phú Sỹ hôm nay không chỉ góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương mà còn kể câu chuyện đẹp về sự kiên trì gìn giữ nghề truyền thống, góp phần xây dựng thương hiệu OCOP và quảng bá hình ảnh vùng đất Xuân Lộc trên hành trình phát triển kinh tế gắn với du lịch.